Le Café du Matin - NICARAGUA : Un café doux aux notes gourmandes de chocolat au lait, de noisettes et de pain grillé. Un corps soyeux et une belle rondeur en bouche... Tout simplement parfait pour un réveil en douceur.
Notes : Chocolat, Noisette, Pain Grillé
Ferme : Bethania
Région : Diplito, Nueva Segovia (NICARAGUA)
Producteur : Ana & Martha Albir
Importateur : Mare Terra
Altitude de la plantation : 1300 m
Variété : (Arabica) Catimor, Catuai et Catuai Rouge
Process : Lavé
Torréfaction : Medium (profil Omni)
La ferme Bethania, située dans la commune caféière de Dipilto, appartient à la famille Albir depuis 2007. Actuellement, les sœurs Martha et Ana Albir gèrent l'exploitation, qui s'étend sur 50 hectares. Au fil des ans, elles ont travaillé sans relâche pour moderniser et adapter la ferme à leurs besoins quotidiens, toujours avec un engagement ferme envers l'environnement et le respect de la nature qui entoure leurs caféiers.
Les sœurs Albir ont débuté leur aventure dans la caféiculture grâce à l'héritage de leurs parents. Dès leur plus jeune âge, elles ont développé une profonde passion pour le café, car il a toujours été un élément fondamental de leur vie et une tradition qu'elles chérissent. En 2013, elles ont hérité de la ferme familiale et c'est en 2015 qu'elles ont commencé à la transformer en mettant en œuvre de nouvelles pratiques culturales et durables pour améliorer la qualité de leur café.
Aujourd'hui, Martha et Ana ont choisi de cultiver des variétés plus exotiques sur leur ferme, comme le Java et le Parainema, entre autres. Cette décision s’inscrit dans leur recherche constante d’innovation dans la culture du café, leur permettant ainsi d’acquérir une réputation pour la haute qualité de leur café.
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