
Lorsqu'il s'agit de choisir la mouture de café adaptée pour la préparation du café de spécialité, il est essentiel de prendre en compte différents facteurs. La mouture du café joue...
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Boisé et Épicé
À boire aussi tous les autres jours de la semaine, ce café d'Indonésie se distingue par ses notes de cacao, de poivre et de sucre de canne.
Floral et Fruité
Vif et expressif, cet heirloom d'Éthiopie nous séduit grâce à ses notes juteuses de fruit jaune et de thé au jasmin.
Si vous n'avez pas encore de moulin, Mick moud votre café à la demande, en adaptant la mouture à votre mode de préparation
Le bon matériel pour retrouver le plaisir du rituel de préparation du café
C'est pas compliqué mais il y a quelques principes à connaître et quelques astuces à respecter
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Le café de spécialité est de plus en plus apprécié dans le monde entier pour sa qualité et sa variété de goûts. Parmi les différentes méthodes de transformation des grains...
L'une des priorités des Cafés de Mick est de travailler main dans la main avec des importateurs soucieux des conditions sociales des petits producteurs et des coopératives de caféiculteurs. Chacun des partenaires communiquent en toute transparence les étapes du voyage des grains jusqu'à leur livraison à Paris et garantissent une traçabilité irréprochable...
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