Le Café de la Nuit : Vineux et Liquoreux.
Inspiré par la nuit avec ses notes envoûtantes de vin, ses accents de fruits exotiques, tels des néons dans le noir, des arômes soyeux de cognac et une fin de bouche liquoreuse. À déguster en filtre, en cold brew ou en cocktail ;)
Producteur : Emmanuel Rusatira (Baho Coffee)
Origine : RWANDA
Région : Kizi Rift
Altitude de la plantation : 1700-2000 m.a.s.l.
Variété : Bourbon Rouge
Le process : Nature Anaerobique
Score SCA : 88
Torréfaction : Medium Light (Profil Filtre)
Emmanuel Rusatira est le fondateur et propriétaire de Baho Coffee. Il possède une longue expérience dans le secteur du café, acquise au cours de 15 années passées au sein d’un groupe exportateur de café au Rwanda.
En 2016, il décide de se lancer dans son propre projet avec pour objectif d’implanter des stations de lavage dans différentes régions du pays, afin de proposer une gamme de profils de café uniques reflétant toute la diversité du Rwanda. Aujourd’hui, Baho Coffee exploite 12 stations de lavage à travers le pays, garantissant la haute qualité de ses cafés grâce à une maîtrise rigoureuse du processus de traitement des cerises.
Le nom « Baho » vient d’une expression rwandaise qui évoque le fait « d’avoir la vie, d’être fort et de surmonter l’adversité », des valeurs auxquelles Emmanuel s’identifie profondément. Après des années d’efforts et de sacrifices, il est parvenu à aller de l’avant avec sa famille. Aujourd’hui entrepreneur, il travaille main dans la main avec les producteurs de café afin de renforcer leur autonomie et d’améliorer continuellement la qualité du café produit dans son pays.
