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Le Café du Matin - NICARAGUA, Las Segovias (250g ou 1Kg, en grains)
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Le Café du Matin - NICARAGUA, Las Segovias (250g ou 1Kg, en grains)

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Le Café du Matin - NICARAGUA : Un café simplement bon, avec des notes gourmandes de chocolat, de noisettes et de figues séchées. Un corps soyeux et une belle rondeur en bouche... il est parfait pour un réveil en douceur.

Notes : Chocolat, Noisette, Figue séchée, Raisin

Ferme : Beneficio Las Segovias

Région : Nueva Segovia, NICARAGUA

Producteur : Luis Alberto Balladarez 

Importateur : Falcon Coffee

Altitude de la plantation :

1300-1800 m

Variété : (Arabica) Caturra

Process : Lavé

Torréfaction : Medium

Beneficio Las Segovias est une ferme bien connue dans la région de La Nueva Segovia, située à la frontière nord du Nicaragua, dans la ville d'Ocotal. Son nom vient de la région elle-même, à savoir : Nouvelle Ségovie. Cette région s'est récemment distinguée en produisant certains des meilleurs cafés du pays.

Las Segovias se trouve à une altitude comprise entre 1300 et 1800m d'altitude et est dirigée par Luis Alberto Balladarez et son fils, qui a été juge national lors de la Coffee Cup of Excellence. Don Luis est propriétaire d'un moulin, producteur de café et gère plusieurs fermes de café différentes, qui produisent des cafés de qualité exceptionnelle. Pour lui, le café est une tradition familiale, mais sa curiosité insatiable et sa passion sans borne l'ont amené à se concentrer sur le café de spécialité avec succès. C'est précisément son expertise qui fait que de nombreux autres agriculteurs lui confient la transformation de leur café chaque année. Ainsi, Las Segovias est connectée à d'autres fermes et coopératives de la région. Chaque jour, la ferme reçoit un certain nombre de lots à traiter tout en maintenant la plus grande régularité dans la qualité de production.