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Le Clássico du Matin - Ponte Alta - BRÉSIL (250g, en grains)
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Le Clássico du Matin - Ponte Alta - BRÉSIL (250g, en grains)

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Le Clássico du Matin - Ponte Alta - Brésil : Un classique Brésilien à la fois doux et rond, chocolaté, aux notes de noisette, d'amande mais avec aussi une pointe de fruit à coque grâce au procédé de dépulpage nature (voie sèche).

Ferme : Fazenda Ponte Alta

Région : Mantiqueira de Minas, BRÉSIL

Producteur : Marina Brito Oliveira et Marcos Willian Pereira

Importateur : The Coffee Quest

Altitude de la plantation : 1250 m

Variété : Red Catuai

Process : Nature

Notes : Chocolat, Noisette, Amande, Pruneau

Marina Brito Oliveira & Marcos Willian Pereira forment un jeune couple, dont la la joie de vivre et l’amour pour le café apparaît véritablement dans leur production. Marina et Marcos dirigent la Fazenda Ponte Alta, dans la région montagneuse de Mantiqueira de Minas, au Brésil.

Actuellement, ils ne vivent pas à la ferme, mais ils vont bientôt se marier et y déménager pour y commencer une nouvelle vie. Leur quotidien est simple et humble, entièrement consacrée à leurs récoltes, travaillant dans les plantations à une altitude moyenne de 1250 mètres et s'occupant des animaux de la même ferme. Fazenda Ponte Alta appartient à la famille de Marco et c’est pour lui un hommage à son père, décédé il y a 8 ans. Ses frères ont décidé d’emprunter des chemins différents, mais il voulait rester et perpétuer l’héritage familial.

Tout a commencé avec le grand-père de Marcos, João Batista. Un entrepreneur plein de bonne volonté. Il connaissait le fardeau quotidien que les agriculteurs doivent supporter pour produire de la qualité. En effet, il se réveillait à 2 heures du matin pour travailler dans une plantation de canne à sucre. Au fil des années, il a eu la chance de passer du statut de simple employé au rôle de superviseur dans la ferme de son patron pendant plus de 19 ans. Cela l'a amené à acheter un terrain et à créer sa propre plantation de 7 000 caféiers. Sa famille pense que les ingrédients clés de la recette du succès sont : le bon emplacement, l'altitude et la nature.

Une anecdote de la vie de son grand-père : les arbres Jabuticaba. Un fruit local, typique de la région que João rêvait de collectionner quand il n'était qu'un employé mais n'avait pas le droit de cueillir. Il s'est fait une promesse, a travaillé dur et a réussi. Désormais, chacun peu importe d'où il vient, est le bienvenu pour venir cueillir du jabuticaba à Ponte Alta.