Le Café du Goûter : Un café vif et expressif au nez fleuri et aux notes fruitées, parfait pour la pause de l'après-midi.
Notes : Chocolat au lait, Roïbos, Banane
Coopérative de fermiers : DAYE BENSA
Région : SIDAMA BENSA, Éthiopie
Importateur : The Coffee Quest (Pays-Bas)
Altitude des plantations : 1900-2200 mètres
Variété : Arabica Heirloom
Process : Nature
Torréfaction : Light (légère, profil Filtre)
Ce café « communautaire » est le résultat de la collaboration entre The Coffee Quest (importateur) et DAYE BENSA (coopérative de producteurs). Ensemble, ils se concentrent sur la régularité et la qualité du profil de la tasse.
The Coffee Quest a créé ce lot en sélectionnant des lots naturels de catégorie 3 à partir de diverses stations de lavage et en les mélangeant pour obtenir un profil uniforme d'une année sur l'autre. Le résultat est un café fruité et expressif, avec corps vif et juteux, des arômes fruités et une base de chocolat crémeux.
Daye Bensa est une coopérative qui regroupe les cerises de différents producteurs majoritairement bio « par défaut ». En effet, le manque d'accès aux ressources des dernières décennies a limité l'utilisation d'engrais chimiques. En comparaison, dans plusieurs pays d'Amérique latine, certains agriculteurs décident de passer d'une production conventionnelle à une production certifiée biologique pour accéder à une prime de prix.
En 2020, Daye Bensa a reçu la certification biologique pour commencer à exporter des cultures entièrement biologiques. MICK & The Coffee Quest suivent cette évolution de près !
