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Le Café du Dimanche - JAVA - Wet-Hulled - Indonésie (250g)
Le Café du Dimanche - JAVA - Wet-Hulled - Indonésie (250g)
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Le Café du Dimanche - JAVA - Wet-Hulled - Indonésie (250g)
Le Café du Dimanche - JAVA - Wet-Hulled - Indonésie (250g)

Le Café du Dimanche - JAVA - Wet-Hulled - Indonésie (250g)

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Le Café du Dimanche : un café racé, avec un corps puissant et des notes complexes de poivre, de pain grillé et de chocolat noir

Région : Sunda, à l'ouest de Java, Indonésie.

Cooperative : KLASIK BEANS 

Importateur : Belco

Altitude de la plantation : 1200 -1600m

Variété : 100% Arabica

Process : Wet Hulled (Déparchage Humide)

Le process Wet-Hulled, est la méthode traditionnelle utilisée en Indonésie. Et bien que le nom de la méthode évoque le traitement par voie humide, les caractéristiques en tasse sont clairement différents, puisque le grain gardera un taux d'humidité plus élevé.

Java est une île d'Indonésie située entre Sumatra et Bali. C'est un terroir volcanique, central au territoire indonésien. La diversité des profils indonésiens est impressionnante, imaginez un territoire plus grand que l'Europe, une culture agroforestière, des préparations très variées et un déparchage sec ou humide: voici la diversité incroyable de ce pays.

Exclusivité européenne, ce café est travaillé par la coopérative Klasik Beans, qui nous assure un engagement fort auprès des hommes, de la nature et pour une qualité de tasse élevée. Klasik Beans est une coopérative fondée en 2008 par un groupe de producteurs à Puntang (Java). La coopérative a pour objectif de préserver l'héritage culturel Indonésien par la création de cafés biologiques, durables et équitables. La production doit respecter les bonnes pratiques agricoles, aujourd'hui la production est presque entièrement organique et totalement sous ombrage.
A Java, Klasik Beans est très bien implantée avec plus de 1000 membres qui peuvent acheminer leurs cafés dans les cinq usines humides (Pacet, Puntang, Garut, Ciwidey et Cimenyan) de la coopérative. Cette importante capacité de traitement des café permet à la Klasik Beans de contrôler de manière totale la production de leurs lots, de la réception des cerises jusqu'à l'usinage.